Patates Graten Tarifi
Patates graten, ince dilimlenmiş patateslerin krema, süt ve peynirle fırında pişirilmesiyle hazırlanan klasik bir yemektir. Genellikle ana yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilir.
Malzemeler:
- 1 kg patates
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı krema
- 2 diş sarımsak
- 150 gr rendelenmiş peynir (kaşar, gravyer veya emmental)
- Tuz
- Karabiber
- Tereyağı (fırın kabını yağlamak için)
- İsteğe bağlı: Muskat rendesi, kekik veya biberiye
Hazırlanışı:
- Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Dilimlerin kalınlığı önemlidir, çok kalın olursa pişmesi zorlaşır.
- Sütü, kremayı, ezilmiş sarımsakları, tuzu ve karabiberi bir tencerede karıştırın. İsteğe bağlı olarak muskat rendesi de ekleyebilirsiniz.
- Tencereyi ocağa alın ve karışımı kaynatın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
- Fırın kabınızı tereyağı ile yağlayın.
- Patates dilimlerini fırın kabına dizin. Her katın üzerine tuz ve karabiber serpiştirin.
- Sütlü karışımı patateslerin üzerine gezdirin. Patateslerin tamamen karışıma batması önemlidir.
- Rendelenmiş peynirin yarısını patateslerin üzerine serpiştirin.
- Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın.
- Grateni fırında yaklaşık 45-60 dakika, patatesler yumuşayana ve üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve kalan peyniri üzerine serpiştirin. Peynir eriyene kadar birkaç dakika daha fırında tutun.
- Servis etmeden önce 5-10 dakika dinlendirin.
İpuçları:
- Patatesleri mandolin yardımıyla eşit kalınlıkta dilimleyebilirsiniz.
- Daha zengin bir tat için kremaya bir miktar parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.
- Grateni önceden hazırlayıp, fırına vermeden önce üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında bekletebilirsiniz.
- Fırınlama süresi, fırınınızın özelliklerine göre değişebilir. Patateslerin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çatalla batırabilirsiniz.
- Daha kıtır bir yüzey için, fırından çıkarmadan önce üzerini galeta unu veya ekmek kırıntıları serpebilirsiniz.
- Farklı aromalar katmak için kekik, biberiye veya defne yaprağı gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Vegan bir versiyon için süt ve kremayı bitkisel alternatiflerle değiştirebilirsiniz.